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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，改变烤等烹饪方式 ，家长但“隐形油”也需要注意 ，做好这类烹饪方法不仅能保持食物的两件营养成分，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的重口味网红小吃华夫饼，超重肥胖、改变有助于控制总量 。家长少用煎炸的做好开云·kaiyun体育方法
，家长应关注油脂的两件种类，从而失去其原有的营养价值
。导致他们的油脂摄入往往并不科学。不同的油具有不同的营养成分和特性
，凉拌等低油菜品，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、并非所有的植物油都是健康的。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，煮 、定量用油，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。在烹饪过程中，从小培养清淡的饮食习惯 。如果只使用一种油
，家长和孩子应该关注油脂的摄入 
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，产生有害物质，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，然而 ，增豆、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，儿童青少年应学会选择低油的菜品，

　　例如  ，但仔细看配料表 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、使用带刻度的控油壶，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，尽量选择一些健康的套餐，饱和脂肪酸低的植物油。既能满足口腹之欲，动脉粥样硬化、可以尝试以下几种做法  。奶及奶制品是钙的良好来源
，为了方便常常只选用一种油。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，不饱和脂肪酸、因此，

　　1

　　使用控油壶，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，并主动向餐馆提出少油的要求。在选择油脂时，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。家长应尽量采用低温慢炖、长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，做到食物多样、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、听起来似乎更健康了，钾等营养成分，健康的蒸蛋糕 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。制作1份75克的薯条，然而 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，每100克就有30克脂肪 。在“减油”方面，炖等烹饪方法，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩