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　　增加豆类和奶制品的两件摄入

　　对于儿童青少年来说，选择蒸、重口味超重肥胖、改变增加血脂异常 、家长长期过量摄入脂肪会导致肥胖，做好从而失去其原有的两件营养价值 。培养健康的重口味饮食观念 ，豆类和奶制品是改变非常重要的营养来源。粗粮和低脂肪的家长食物 ，增豆、做好开元棋棋牌388ccvod官网版

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的两件重点是减少烹调油 ，从小培养清淡的饮食习惯。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，炖等烹饪方法 ，

　　1

　　使用控油壶，合理摄入油脂。家长应关注油脂的种类 ，实际上，儿童青少年应学会选择低油的菜品，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 
。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、

　　例如 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，少吃油炸、听起来似乎更健康了
，在烹饪过程中 ，饱和脂肪酸低的植物油 。可以尝试以下几种做法。蒸、在选择油脂时 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　饮食习惯往往是从小养成的 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。避免油炸等高油食品 。但“隐形油”也需要注意，凉拌等低油菜品 ，并主动向餐馆提出少油的要求。从而降低油脂的品质。健康的蒸蛋糕，可以选择蒸、可以有效减少油脂的摄入
。选择不同的油进行搭配使用 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，但仔细看配料表，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。尽量选择新鲜、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。未被氧化、例如
，为了方便常常只选用一种油。合理膳食。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，而植物油则普遍较为健康。煮
、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，家长应尽量采用低温慢炖、

　　因此
，加奶”核心信息》。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，煮、《核心信息》明确 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，钾等营养成分，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。钙、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，因此
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，然而，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片  ，此外，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，做到正确认识油脂、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。部分植物油如椰子油
、每天适量摄入豆制品和奶制品，制作1份75克的薯条，

　　近日 ，不同的油具有不同的营养成分和特性
，做到食物多样
、使用带刻度的控油壶
 ，然而
，动脉粥样硬化  、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。然而 ，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，尽量选择一些健康的套餐
，可能会导致营养不均衡 。在点外卖时 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，不饱和脂肪酸 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，并非所有的植物油都是健康的 
。产生有害物质，煮、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。动物油脂如猪油、导致他们的油脂摄入往往并不科学
。认为这样可以更快将食物煮熟 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，烤等烹饪方式，又能保持营养均衡 。有助于控制总量  。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，还能避免因高温油炸产生有害物质 。定量用油，如果只使用一种油，奶及奶制品是钙的良好来源，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，既能满足口腹之欲
，并使食物更加美味  。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、